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味の金魂　スタッフブログ担当の浅野と申します。
３８０品目です。

２枚入りの鶏の胸肉が賞味期限当日を迎えました。
唐揚げにするには足りないので、鶏ごぼうごはんにします。

ウチの炊飯器は炊き込みごはんを作る場合、３合までしか対応できません。
１食あたり４合は食べるのでこれじゃ足りない…

もう１台、一升炊きの炊飯器があるのですが、
炊きあがりまで１時間もかかるというヘタレっぷり。
電気代がもったいないので、いつも土鍋で炊いています。

胸肉の皮を外してじっくりカラ炒りして余分な油を出します。
ごぼう、鶏肉、だし昆布とともに油を出した皮を土鍋で一緒に炊くことで、
コクと香ばしさが加わります。

鶏皮を取り出した鍋に油が残っているので、ニンニク、長ネギ、ワカメを加え、
軽く炒めて出汁を入れスープにします。
ごはんが炊き上がったら、鶏皮と、だし昆布を取り出して細かく刻み、
スープの具にします。

鶏肉の豊かな味わいをお楽しみください。
土鍋の底のおこげにスープをかけて食べるのもオススメです。